- 「荒濾過 黒伊佐錦 芋」（大口酒造(株)）
- 「荒濾過 小鶴くろ 芋」（小正醸造(株)）
- 「荒濾過 黒さつま無双 芋」（さつま無双(株)）
- 「荒濾過 黒七夕 芋」（田崎酒造(株)）
- 「荒濾過 種子島金兵衛 芋」（種子島酒造(株)）
- 「荒濾過 日當山 芋」（日當山醸造(株)）
- 「荒濾過 吹上 黒麹 芋」（吹上焼酎(株)）
- 「荒濾過 さつま黒五代 芋」（山元酒造(株)）
- ※各商品 容量900ml、アルコール度数25％、小売価格税抜950円
荒濾過焼酎とは…
「荒濾過」は、本格焼酎の個性・各蔵元の個性そのままを味わっていただくため、濾過を最小限に抑えた商品です。濾過技術が確立されていなかった時代は、多くの焼酎が、いわゆる“荒濾過”の状態で市販されており、その香味は洗練こそされていませんが、味わい深く、どこか素朴さの漂うものでした。「荒濾過」ではそんな、昔懐かしの焼酎の味わいを再現しました。
旨味成分がぎっしりと含まれていますので、オンザロック・水割りでも十分に個性を感じ取っていただけます。さらに荒濾過焼酎の特長をお楽しみいただくためには、お湯割りがお勧めです。
一般的なレギュラー商品ではなかなか味わえない、荒削りでありながらもしっかりと芯のある香味、各蔵元の個性・主張を存分にお楽しみいただけます。
焼酎の「濾過」について
蒸留したての焼酎は原料に由来する高級脂肪酸エチルなどの油性成分を多く含むため白濁しています。これらの成分は、焼酎の旨味や個性を表現するに効果的な成分である反面、管理方法を誤ると品質を劣化させる要因にもなります。このリスクを避けるため、一般的なレギュラー商品ではしっかりと濾過を行い、余分な油性成分を取り除いた上で瓶詰しています。
濾過は品質を一定に保つ上で重要な工程ですが、少なからず旨味成分も除去してしまいますので、各蔵元とも非常にデリケートな濾過管理を行っています。
「荒濾過焼酎」8商品ラインアップ
